Товары вносятся в Систему, им присваиваются: Артикул, Наименование, Категория, Себестоимость, Цена продажи, Краткое описание.
Вы имеете возможность отключать видимость товара. Если товар не активирован, то его не будет видно в списке, а соответственно и при выписке документов в разделе "Продажи".
Для того, чтобы отслеживать движение товара, можно указать места его хранения.